Pizza, Pilze und ein Hauch Lavendel: zu Gast bei Mellow Mushroom

Mellow Mushroom ist so ein Restaurant. An den Wänden leuchten fantasievolle Kunstwerke in Pink, Lila, Gelb und Grün. Ein ziemlich eigenwilliges Wesen blickt aus einem großen Rahmen in den Raum - halb Pilz, halb Fabelgestalt und ganz sicher nicht langweilig.

Diese Mischung aus Kunst, Farbe und einem kleinen Schuss Verrücktheit ist kein Zufall. Mellow Mushroom wurde 1974 in Atlanta gegründet. Die Wurzeln in den Siebzigerjahren sind bis heute deutlich zu spüren: ein bisschen Hippie, ein bisschen psychedelisch und vor allem angenehm ungezwungen. Jeder Standort soll anders aussehen und seine eigene lokale Handschrift tragen.

Doch natürlich kommen wir nicht nur wegen der Wanddekoration. Wir kommen wegen der Pizza.

Wenn eine Pizza zum kleinen Kunstwerk wird

Bei Mellow Mushroom landen keine zurückhaltend belegten Teigfladen auf dem Tisch. Die Pizzen sind üppig, farbenfroh und fantasievoll zusammengestellt. Der Rand ist kräftig, goldbraun gebacken und außen leicht knusprig, während der Teig innen angenehm weich bleibt. Gebacken werden die Pizzen auf dem Stein - eine Spezialität des Hauses.

Vor uns stehen zwei sehr unterschiedliche Kreationen.

Die erste ist ein Paradies für Pilzfreunde. Verschiedene Pilze liegen auf einer hellen, cremig-käsigen Grundlage. Darüber ziehen sich spiralförmige Linien einer würzigen Sauce, ergänzt durch Schnittlauch und Parmesan. Vermutlich handelt es sich dabei um die vegetarische „Holy Shiitake, eine der bekanntesten Pizzen von Mellow Mushroom.

Schon ihr Aussehen passt perfekt zum Namen des Restaurants. Sie ist cremig, würzig und erdig, ohne schwerfällig zu wirken. Die Pilze spielen hier nicht nur eine Nebenrolle, sondern stehen eindeutig im Mittelpunkt. Die Sauce darüber sorgt für zusätzlichen Geschmack – und macht die Pizza nebenbei noch fotogener.

Die zweite Pizza scheint nach dem Motto „von allem etwas entstanden zu sein. Tomatenscheiben, grüne Paprika, schwarze Oliven, Pilze, Käse und verschiedene Fleischsorten drängen sich dicht an dicht auf dem knusprigen Boden. Sie erinnert an die „House Special, die große Hauspizza von Mellow Mushroom. Jeder Bissen schmeckt ein wenig anders: einmal würziger, einmal frischer, einmal besonders käsig.

Genau das macht diese Pizzen so spannend. Hier geht es nicht um Minimalismus. Mellow Mushroom schöpft bei den Zutaten aus dem Vollen und behandelt die Pizza wie eine Leinwand, auf der sich nach Herzenslust kombinieren lässt.

Eine violette Überraschung im Glas

Zu all den kräftigen Aromen passt ein Getränk, das schon durch seine Farbe auffällt: die „Lavender Groove Lemonade.

Ihre dunkelviolette Färbung stammt von Blaubeere und Lavendel. Hinzu kommen Zitronen- und Limettensaft sowie Sodawasser. Das Ergebnis ist fruchtig, prickelnd und angenehm erfrischend. Die Zitrusfrüchte bringen Säure mit, die Blaubeere eine sanfte Süße und der Lavendel eine feine florale Note.

Lavendel in einem Getränk kann schnell an Parfüm erinnern. Hier bleibt er jedoch zurückhaltend genug, um der Limonade lediglich etwas Besonderes zu verleihen. Eine Zitronenscheibe im Glas setzt den frischen Akzent - und vervollständigt ein Getränk, das optisch mindestens genauso gut in die bunte Welt von Mellow Mushroom passt wie die Wandkunst.

Wer möchte, kann die Limonade laut Speisekarte übrigens auch mit Wodka bestellen. Meine Variante bleibt alkoholfrei - und ist damit die ideale, spritzige Begleitung zur üppigen Pizza.

Ein Restaurant mit eigener Persönlichkeit

Mellow Mushroom ist eine Restaurantkette, fühlt sich aber nicht wie ein beliebiger, überall gleich aussehender Systemgastronom an. Gerade die individuelle Gestaltung der Lokale gehört zum Konzept. Kunst, Farben, ungewöhnliche Figuren und kleine verspielte Details schaffen eine Atmosphäre, in der man ständig etwas Neues entdeckt.

Auch auf den Tellern setzt sich diese Haltung fort. Die Pizzen möchten nicht möglichst italienisch oder besonders puristisch sein. Sie sind amerikanisch, großzügig belegt und experimentierfreudig. Manche Kombinationen sind vertraut, andere überraschend – und genau darin liegt der Reiz.

Mein Fazit: Mellow Mushroom ist ein Ort für Menschen, die Pizza mögen, aber beim Restaurantbesuch gern noch ein bisschen mehr erleben möchten. Die „Holy Shiitake zeigt, wie viel Geschmack in einer Pilzpizza stecken kann. Die reich belegte Hauspizza liefert dagegen das volle Programm. Und die violette Lavender Groove Lemonade sorgt zwischen zwei herzhaften Bissen für die passende Erfrischung.

Ein bisschen bunt, ein bisschen verrückt und ausgesprochen lecker - ziemlich mellow eben.